• Brasserie traditionnelle à la déco élégante ornée de banquettes et tentures en velours rouge et de lustres.
34 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon 04 78 24 08 52

Lacarte de saison

Les entrées



Saumon Fumé Artisanalement €19.90
Saumon Label Rouge, Fumé Artisanalement au Bois d'Aulne, Pain de Campagne Grillé, Crème au Raifort Citronnée

Petites Sardines Bellota® de la Région de Galice €17.80
Pain de campagne grillé, salade du marché, citron et beurre d'Isigny

Pâté en Croûte "Théodore" au Foie Gras Maison €18.80
Salade du Marché et Condiments

Jambon Cru Serrano de Trevelez 20 mois d’Affinage €19.70
Tranché Finement, Beurre d'Isigny et Condiments

Foie Gras de Canard Maison, Cuit en Terrine €20.90
Pain de Campagne Grillé, Coing Confit

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé €17.80
7 Pièces, Servis en Petits Pots

Salade d'Avocat au Crabe €19.80
Sauce à la Mangue et à la Vanille Bourbon de Madagascar


La mer



Tartare de Thon Albacore et Avocat €29.90
Sauce Teriyaki, Wasabi, Gingembre

Dos de Cabillaud en Aïoli €28.90
Chou-Fleur, Carottes, Courgettes, Petits Pois, Haricots Verts, Pomme Vapeur Sauce Aïoli Servie à Part

Tataki de Thon Rouge Albacore aux Graines de Sésame €29.90
Riz aux Légumes, Sauce Teriyaki

Filet de Saumon Bömlo €25.10
Jeunes Pousses d'Epinards, Pommes Vapeur, Crème d'Oseille Printanière

Risotto Carnaroli aux Queues de Gambas €30.10
5 Pièces, Sauce Homardine


La terre



Cœur de Filet de Bœuf Poêlé Nature ou Sauce au Poivre Vert €36.10
Pommes frites maison et haricots verts du marché

Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise €29.80
Déglacé au Vinaigre de Framboise Pommes Purée Maison et Haricots Verts du Marché

Fricassée de Rognons de Veau à la Moutarde de Meaux €27.10
Pommes Purée Maison

Tartare de Bœuf Traditionnel ou César €21.40
Bœuf Charolais, Pommes Frites Maison et Salade du Marché

Côtelettes d'Agneau Poêlées à la Fleur de Thym €29.10
Pommes frites maison et haricots verts du marché

Poulet de Bresse Rôti "Le Chapon Bressan" €34.80
Pommes Purée Maison, Jus de Broche


En direct de l'Italie



Salade Caesar Théodore €20.90
Cœur de Romaine, Copeaux de Parmigiano Reggiano, Blancs de Volaille, Sauce Caesar et Petits Croûtons

Linguine à l'Italienne €15.10
Concassée de Tomates Fraîches, Parmigiano Reggiano


POUR NOS JEUNES CONVIVES



Menu Enfant €14.80


Les Fromages



Demi Saint Marcellin Affiné "Mère Richard" €4.8

Barattes de Chèvre Frais du Mâconnais €5.10

Fromage Blanc en Faisselle €4.80
Nature

Fromage Blanc en Faisselle €5.10
Crème Double

Comté Affiné 18 Mois €5.90

Roquefort Papillon €6.50

Assiette de Fromages €13.00
Demi Saint Marcellin, Roquefort, Barattes de Chèvre Frais

Cervelle des Canuts €5.10
Faisselle de Fromage Blanc, Echalote, Fines Herbes

Fromage Blanc en Faisselle €5,40
Compote de Pommes et Coulis de Fruits Rouges


Les Desserts



Salade de Fruits Frais de Saion €8.00

Gaufres du Théodore €9.50
Chantilly, Sauce Chocolat, Compote

Vacherin Minute aux Fruits Frais €9,50
Meringues Croustillantes, Glaces, Sorbets, Chantilly, Coulis de Fruits Rouges

Assiette de Sorbets et Glaces €8.00
Chantilly

Baba au Rhum Tradition €9.00
Chantilly, Rhum Havana "Añejo Especial"

Profiteroles Théodore €9.50
Choux, Glace Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar €9.00

Mont Blanc €9.50
Crème de Marrons, Meringue, Sauce Chocolat, Glace Vanille, Chantilly

Fondant au Chocolat €9.50
Tuile au Grué de Cacao et Crémeux Caramel

Œufs à la Neige Grand-Mère €9.50
Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar

Champagne Gourmand €17.00

Café ou Thé Gourmand €9.90


LaCarte des Vins

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Cette carte comprend : Les vins Blancs / Les vins Rouges
(Bourgogne – Rhône – Bordeaux – autres régions)

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