La carte de saison - Le Théodore

Les entrées

Salade Caesar "Cardini" €14.00

Cœur de romaine, blanc de volaille et sauce Caesar

Saumon Fumé de Norvège €19.00

Fumé artisanalement au bois de hêtre, toast et crème au raifort citronnée

Petites Sardines Bellota® de la Région de Galice €16.00

Pain de campagne grillé, salade de roquette, citron et beurre demi-sel

Pâté en Croûte Théodore €17.00

Salade du marché et condiments

Jambon Cru Serrano 24 mois d’Affinage €16.00

Fines tranches et beurre demi-sel

Foie Gras de Canard Maison, Cuit en Terrine €19.00

Pain de campagne grillé

Escalopes de Foie Gras Chaud Poêlées €19.00

Jeunes Pousses d’Épinards, Pointes d'Asperges et Sauce Passion

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé €13.00

7 Pièces, Servis en Petits Pots

La mer

Tartare de Thon Albacore €28.00

Avocat, wasabi, gingembre, huile d'olive et citron vert

Pavé de Saumon, fleur de Sel et Huile d'Olive Vierge €23.00

Jeunes pousses d’épinards, huile d'olive vierge, citron et fleur de sel

Minute de Thon Albacore aux Parfums Asiatiques €28.00

Riz aux Légumes Sauce Thaï

Risotto aux Queues de Gambas €28.50

Risotto Carnaroli au Parmigiano Reggiano

Dos de Cabillaud Rôti sur sa Peau €26.00

Compotée de Pommes de Terre aux fines Herbes, huile d'Olive Vierge

La terre

Cœur de Filet de Bœuf Poêlé Nature ou sauce au Poivre €29.50

Pommes frites maison et haricots verts frais

Poulet de Bresse Rôti, Le Chapon Bressan €29.00

Notre purée de pommes de terre

Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise €27.00

Déglacé au vinaigre de framboise
Notre purée de pommes de terre et haricots verts

Fricassée de Rognons de Veau à la Moutarde de Meaux €24.00

Notre purée de pommes de terre

Tartare de Bœuf Traditionnel ou César €19.00

Pommes frites maison et salade du marché

Côtelettes d'Agneau Poêlées à la Fleur de Thym €28.00